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Listado completo de la 42 edición de los Premios Nacionales de Gastronomía 2016

Se ha dado a conocer el listado completo de la 42 edición de los Premios Nacionales de Gastronomía, que reconocen la labor de los mejores profesionales vinculados con el sector gastronómico durante el año 2016.

Mejor Jefe de Cocina

ALBERT ADRIÀ. Varios restaurantes (Propuesta de RAG y Cofradía)
VÍCTOR ARGUINZONIZ. Etxebarri (Propuesta de RAG y Cofradía)
RAMÓN FREIXA. Ramón Freixa (Propuesta de RAG y Cofradía)
PACO MORALES. Noor (Propuesta de Acad. Andalucía)
JESÚS SÁNCHEZ. Cenador de Amós (Propuesta de Acad. Cantabria)

Mejor Director de Sala

JULIO DELGADO. El Almacén de Ávila (Propuesta de Acad. Castilla y León)
MARÍA JESÚS GIL. Casa Fermín (Propuesta de Acad. Asturias)
JUAN DIEGO SANDOVAL. Coque (propuesta de Acad. Cataluña y Madrid)

Mejor Sumiller

JOSEP MARTÍNEZ. Via Veneto (propuesta de Acad. Cataluña)
CARLOS ECHAPRESTO. Venta Moncalvillo. (Propuesta de La Rioja)
RAÚL MIGUEL REVILLA. Zalacaín (Propuesta de RAG y Cofradía)

Mejor labor Periodística

JAVIER ANTOJA. (Propuesta de Andalucía y País Vasco)
MIKEL ZEBERIO (Propuesta de Acad. Cantabria)
LUIS CEPEDA (Propuesta de RAG y Cofradía)

Mejor publicación: Libro

COMER CON HEMINGWAY. Javier Muñoz. (Propuesta de País Vasco)
CASA MARCIAL. LA COCINA DE NACHO MANZANO. Planeta Gastro (Propuesta de RAG y Cofradía)
EL PAISAJE CULINARIO. Planeta Gastro (Propuesta de Acad. Andalucía)
TRAS LAS VIÑAS. Josep Roca e Inma Puig. Debate (Propuesta de RAG y Cofradía)
ALMUDENA VILLEGAS. Arcopress (Propuesta de RAG y Cofradía)

Publicación periódica digital

GASTROECONOMY. (Propuesta de Acad. Andalucía y País Vasco)
BLOG LOS GASTROGATOS. El Confidencial (Propuesta de Madrid)
ANATOMÍA DEL GUSTO. Jesús Andreu (Propuesta de RAG y Cofradía)

Premio especial

HIGINIO GÓMEZ. Hermanos Gómez Ortiz. Mercado de Vallehermoso, Madrid. (Propuesta de Andalucía)
JOSELITO (Propuesta de Castilla y León)
FAMILIA Y FUNDACIÓN VIVANCO (Propuesta de La Rioja)

Toda una vida

ALEJANDRO FERNÁNDEZ. Bodegas Pesquera (Propuesta de RAG y Cofradía)
RAIMUNDO GONZÁLEZ FRUTOS (Propuesta de Murcia)
BENJAMÍN URDIAIN (Propuesta de País Vasco)

Gastronomía saludable: Personalidad

ANDONI LUIS ADURIZ. Mugaritz. Chef. Por sus proyectos que vinculan gastronomía y salud. (Propuesta de RAG y Cofradía)
RODRIGO DE LA CALLE. El Invernadero. Por su apuesta por la cocina sostenible y saludable. (Propuesta de Acad. Madrid)
JOSÉ MIGUEL MULET. Director del Máster en Biotecnología Molecular y Celular de Plantas de la Universidad Politécnica de Valencia. Autor de “Comer sin miedo”. (Propuesta de Acad. CANTABRIA)

Gastronomía saludable: Institución

FUNDACIÓN ESPAÑOLA DE LA NUTRICIÓN (Propuesta de Andalucía)
LA DIVISIÓN DE I+D+I DE LA EMPRESA PANDERA PANISHOP dirigida por Jorge Pastor y su gama de panes saludables Slow Baking (Propuesta de Aragón)
HUERTA DE CARABAÑA. Empresa hortofrutícola. (Propuesta de Madrid)

Publicado: 22 06 2017
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