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La mejor tapa de Galicia 2018

Rubén González Vallejo, cocinero de El Cafetín, en Pontevedra, ha salido victorioso de la IV Gala Show Cooking, celebrada en Santiago de Compostela.

En esta fase final se enfrentaron los ganadores de los concursos locales de tapas de las siete principales ciudades gallegas -Ferrol, A Coruña, Santiago, Pontevedra, Vigo, Ourense y Lugo -, que expusieron sus propuestas ante un jurado profesional y ante un jurado popular. En ambos, Rubén González Vallejo fue el mejor: «Resulta muy emocionante que fuese una decisión unánime», comenta el propio cocinero.

Su vieira ahumada carballolaurel sobre arroz de algas, sedujo todos los paladares. «Para nosotros ya era un premio participar en la final de tapas, así que hay que poner en valor el trabajo de todos los compañeros», reflexiona al ser consciente de la dificultad de lo conseguido.

Publicado: 20 07 2018
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