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Jornadas Gastronómicas de primavera #IbizaSabor17

Un total de 51 restaurantes participarán en la quinta edición de las Jornadas gastronómicas de primavera #IbizaSabor17, que tendrán lugar del 20 de abril al 28 de mayo. En el marco de estas jornadas, organizadas conjuntamente por la Fundación de Turismo del Consell d’Eivissa y la Pimeef, se celebrará también el II Foro Profesional de Gastronomía del Mediterráneo el lunes 15 de mayo en el Ibiza Gran Hotel.

El presidente del Consell d’Eivissa destacó que «estas jornadas gastronómicas y el Foro se han consolidado como una cita imprescindible para los chefs y productores de Ibiza, que están viendo cómo gracias al impulso de Ibiza Sabor se está consiguiendo un efecto mediático hasta ahora desconocido para la gastronomía de Ibiza».

Estas jornadas incluyen dos eventos más. Por un lado, el lunes 24 de abril se celebrará en el agroturismo Atzaró un taller magistral de formación en Sala gratuito pero requiere inscripción previa. Por otra parte, el lunes 22 de mayo, de 10 a 13.30 horas, se celebrará el segundo evento en el hotel Aguas de Ibiza. En este caso, se trata de un taller magistral de creatividad con sobrasada.

En este taller magistral participan:

· Didier Fertilati, Jefe de Sala de Quique Dacosta, restaurante con tres estrellas Michelín.

· Eli Iglesias, coordinadora de Sala de Mugaritz, con dos estrellas Michelín y considerado uno de los mejores restaurantes del mundo.

·Urko Mugartegui, Director de Sala de El Cenador de Amós, restaurante con dos estrellas Michelín en Cantabria.

· Francisco Patón, Jefe de Sala del Hotel Urban de Madrid (5 estrellas Gran Lujo). Reconocido como uno de los mejores jefes de Sala de España

El taller magistral de formación en Sala es gratuito, pero requiere inscripción previa en el correo ibizasabor@gmail.com o a través del teléfono 626 904 728.

Taller magistral de creatividad con sobrasada

Por otro lado, el lunes 22 de mayo, de 10 a 13.30 horas, se celebra el segundo gastroevento en el hotel Aguas de Ibiza. En este caso, se trata de un taller magistral de creatividad con sobrasada. Según explicó Julia Pérez Lozano, en la presentación de estas jornadas, “queremos investigar las posibilidades de la sobrasada como un plato con estrella Michelín, como tapa, como cóctel, como helado o como un viaje de sabores alrededor del mundo. Queremos estimular al máximo la creatividad para que a partir de ahora la sobrasada sea un mundo de sorpresas gastronómicas en Ibiza”.

En este taller participan:

· Xesc Reina, maestro charcutero de Cataluña y Baleares, creador de La Sobrasadería de Can Company y considerado por la prensa especializada en gastronomía como ‘el gurú de las sobrasadas’.

· María José San Román, chef del restaurante Monastrell, con una estrella Michelín,

· Txaber Allué, “El Cocinero Fiel“, bloguer que con sus recetas ha revolucionado la cocina a través de Internet. Autor del libro “de los platos tradicionales a la tortilla 2.0” y de numerosos platos con sobrasada.

· Jongping Zhang, el revolucionario chef de Soy Kitchen. Más conocido como “Julio”, es una de las más destacadas sorpresas gastronómicas de Madrid, con una cocina donde fusiona sabores de Singapur, Corea, Thailandia, China, Japón, Vietnam, Indonesia y España. Un maestro del wok al que hay que observar en acción porque constituye un verdadero espectáculo.

· Albert Gómez, chef ejecutivo de Butifarring, un éxito en Barcelona.

El taller también es gratuito, pero requiere inscripción previa en el correo ibizasabor@gmail.com o a través del teléfono 626 904 728.

Menús espectaculares a 25 euros y tapas a 5 euros

El plato fuerte de estas jornadas gastronómicas de primavera ‘Ibiza Sabor 17’ son, sin embargo, los espectaculares menús degustación que han elaborado los chef pitiusos, que ofrecen la oportunidad de degustar desde platos tradicionales a lo largo y ancho de la isla, como todo tipo de arroces y bullit de peix, entre otros, a versiones de vanguardia que resultan muy sorprendentes.

Los menús degustación se ofrecen a un precio reducido de 25 euros (bebidas a parte). Una selección de establecimientos también ofrecen tapas a 5 euros (bebida incluida). En Ibiza 5 sentidos hemos incluido una ficha con todos los locales que participan en las jornadas, donde se ofrece el menú o las tapas que se elaboran y los días y horarios en que pueden disfrutarse. Más abajo de esta sección figuran todos estos establecimientos. La información también es accesible a través del folleto oficial de las jornadas.

Publicado: 27 04 2017
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