Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies.         OK

Castilla y León ofrecerá formación a los equipos de los grandes restaurantes de la Comunidad

Castilla y León ofrecerá formación a los equipos de los grandes restaurantes de la Comunidad, tanto por volumen de negocio como por reconocimiento gastronómico, para diseñar tablas de quesos de esta Comunidad a medida de las necesidades de cada firma, y que se acomoden a su carta y clientela.

Esta es una de las iniciativas que en un par de meses se pondrá en marcha en Castilla y León, comenzando por los restaurantes con estrellas Michelín o soles Repsol que tiene la Comunidad, para luego avanzar en los restaurante que tienen mayor volumen de negocio, según ha explicado hoy la consejera de Agricultura y Ganadería y portavoz de la Junta de Castilla y León, Milagros Marcos.

Se trata de una iniciativa para fomentar el consumo de los quesos de Castilla y León amparados por garantías de calidad y que refuerza las acordadas hoy dentro del convenio firmado hoy entre la consejera de Agricultura y el presidente de la Cámara de Comercio de Valladolid, Víctor Caramanzana.

En esa línea de difundir y propiciar el consumo de quesos para confeccionar tablas de quesos "exclusivas" para cada restaurante, y "no chirríen" con sus propuestas gastronómicas, según uno de sus impulsores, el productor quesero Rubén Valbuena, lo primero es que se implante los quesos de la Comunidad en el canal Horeca de los profesionales de la hostelería.

Habrá un plan de formación a medida de cada restaurante, y específico para adaptarse a sus clientes, y que cada uno pueda tener una propuesta exclusiva de quesos de la Comunidad que se adapte a su carta.

Otra de las iniciativas para impulsar el consumo de quesos de la Comunidad es el nuevo máster en "fromelier", esto es en profesional experto en quesos, que comenzará en diciembre, y que es el primero de España en ese sector, ha explicado Caramanzana, quien ha defendido el queso como un "elemento de valor para fijar población en el medio rural y vertebrar el territorio".

Se dirige tanto al sector transformador, como a los hosteleros y los que aconsejan qué quesos consumir, y se desarrollará aprovechando las instalaciones de la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid, ha detallado Marcos.

La consejera ha recordado que los estudios realizados han revelado que aunque hay muchos y buenos productores en la Comunidad hay poca variedad de quesos, por lo que el sector tendrá que adaptarse también a los mercados y los gustos, donde este máster también tendrá mucho que decir.

En el marco del acuerdo firmado hoy con la Cámara de Comercio, también se continuará desarrollando el curso internacional de sumiller, que cuenta en esta nueva edición, que comenzará en enero, con la certificación de calidad de la organización internacional del vino.

La consejería apoya a los alumnos de Castilla y León en ambos máster ya que se trata de dos sectores con amplia presencia de productos de la Comunidad, ya que uno de cada cuatro vinos que se vende en los canales tradicionales son castellanoleonesas, y el 70 por ciento de la producción de queso de oveja de España sale de esta autonomía, ha resumido Marcos.EFE

Publicado: 02 10 2017
Comparte esta información útil con tus contactos y ayúdanos a que se haga viral!
Compartir en LinkedIN
¡Te interesa!

noticias

La Hostelería de Madrid pierde, de enero a junio, un total de 35.783 trabajadores asalariados y...

noticias-empresa

El mundo de la cocina está de enhorabuena puesto que gracias a los hornos Mychef “covid free”...

noticias

La ONCE pretende dar ánimos a la hostelería con la dedicación de un cupón en la vuelta a la...

noticias-empresa

Los hoteles abren sus puertas después de meses en los que la incertidumbre y la preparación...

noticias

A los hosteleros les está costando arrancar a pesar del repunte que tuvieron durante la...

noticias

La localidad cántabra de Potes ha sido elegida por los viajeros como el mejor destino para una...

noticias

Restaurantes y tabernas centenarios es el título del “Mapa Cultural Ilustrado”, editado por el...

noticias

La Sagrada Fábrica expande en Madrid su pasión por la cerveza. A punto de cumplir su décimo...

noticias

Con una hostelería que despierta poco a poco tras la finalización del Estado de Alarma, la...
<< Ver todas las noticias
Castilla y León ofrecerá formación a los equipos de los grandes restaurantes de la Comunidad
Puntuación 4.2/5 - 6 reviews
Noticias
Turismo lanza el distintivo ‘Responsible Tourism’
Turismo lanza el distintivo ‘Responsible Tourism’

La Secretaría de Estado de Turismo ha creado el distintivo ‘Responsible...

Madrid apuesta por la inteligencia turística como palanca de recuperación del turismo
Madrid apuesta por la inteligencia turística como palanca de recuperación del turismo

El Ayuntamiento de Madrid y Mastercard han unido sus fuerzas para alcanzar una...

La Hostelería reduce el volumen de negocio en Abril por encima del 90%
La Hostelería reduce el volumen de negocio en Abril por encima del 90%

La facturación de la hostelería descendió en abril, mes durante el que se...

Ver todas las noticias...
Eventos
Expo Riva Hotel Riva del Garda - Italia (02.02.2020 - 05.02.2020)

Expo Riva Hotel es una reunión de profesionales, el sector de la hostelería y...

Nord Gastro Husum - Alemania (10.02.2020 - 11.02.2020)

Nord Gastro Husum Feria de gastronomía y hostelería Nord Gastro es una...

Intergastra Stuttgart - Alemania (15.02.2020 - 19.02.2020)

Intergastra Stuttgart Feria internacional de hoteles, restaurantes, catering,...

Ver todo
Tendencias
Mise en Place: manual de gestión de un restaurante

CaixaBank y elBullifoundation se han unido para desarrollar un manual sobre...

El 'Glamping' como tendencia en el sector turístico

Glamping, llamado también boutique camping, luxury camping, comfy camping e...

Protocolo para la limpieza y desinfección de restaurantes

Además de la calidad de la comida, si queremos ser un restaurante de éxito,...

Ver todo
Curiosidades
Ibiza sin discotecas?

Las discotecas no han abierto aún este año en Ibiza. La COVID-19 ha hecho...

Como será el buffet en los hoteles tras el COVID-19

El formato de buffet, sobre todo en el desayuno, por el que optaron desde hace...

Una web une a 800 locales donde comprar consumiciones para cuando reabran

Una plataforma que permite que bares anuncien sus ofertas a los consumidores y...

Ver todo
Noticias empresa
Safe Smile, una solución para el sector hostelero

Safe Smile está diseñada para jefes de sala, sumillers, chefs y personal de...

Just Eat, nuevo miembro de Hostelería de España, crea una guía de inicio en el reparto a domicilio

Just Eat, la compañía líder del sector de la comida a domicilio en España,...

Ver todo