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Francisco Javier Ruiz y Pascal Etcheverria, ganadores del Concurso Nacional y Campeonato Mundial de Tapas de Valladolid

El cocinero Francisco Javier Ruiz Fonta, de La Jamada de Arrabal, de Burgos, se ha alzado con el primer premio del XV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de por su tapa 'Pollo escalmendrado', mientras que el ganador del III Campeonato Mundial de Tapas ha sido Pascal Etcheverria del Hotel Villa Koegui de Bayona, Francia, por su tapa 'Mejilla de res, zanahorias, paté de pato y Maracay'.

Ambos han recogido sendos galardones de manos del alcalde de Valladolid, Óscar Puente, quien ha roto una lanza a favor del exalcalde de Valladolid Francisco Javier León de la Riva, quien ejercía como regidor de la ciudad cuando comenzó el certamen que ha convertido a la capital vallisoletana en un "referente indiscutible" de pinchos y tapas y que se ha ganado un "lugar protagonista" en el calendario de eventos consolidados.

GANADORES DEL CONCURSO NACIONAL DE PINCHOS Y TAPAS CIUDAD DE VALLADOLID 2019

CAMPEÓN NACIONAL DE PINCHOS Y TAPAS 2019
Campeón del XV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, dotado con un premio de 6.000 euros para Francisco Javier Ruiz Fonta, del restaurante La Jamada de Arrabal en Burgos, por su tapa “Pollo escalmendrado”. Cheque valorado en 6.000 €.

SUBCAMPEONES DEL CONCURSO NACIONAL
Subcampeones del XV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Chema Soler Pastor, de Street Food By Chema Soler, en Gandía – Valencia, por su tapa “Canelón de fideuá crujiente con espuma de carabineros” y Oriol Carbonell Romero, de Els Jardins del Retiro, en Sitges – Cataluña por su tapa “Tom Jones”. Diploma y trofeo.

ACCÉSIT A LA TAPA MÁS TRADICIONAL DEL CONCURSO NACIONAL
Accésit a la tapa más tradicional para Carlos Dávalos Helgar, del Restaurante Waska de Vitoria, País Vasco, por su tapa “Bacalao Club Ranero”. Diploma acreditativo.

ACCÉSIT A LA TAPA MÁS VANGUARDISTA DEL CONCURSO NACIONAL
Accésit a la tapa más vanguardista para Toño Rodríguez Iguacel, del Restaurante Quema de Zaragoza por su tapa “A cada cerdo le llega su Pedro Regalado”. Diploma y comida para dos personas en el Restaurante Cobo Vintage de Burgos.

ACCÉSIT AL MEJOR CONCEPTO DE TAPA DEL CONCURSO NACIONAL
Accésit al mejor concepto de tapa para Adrián Merenciano Camacho, del Restaurante Flote en Castellón de la Plana por su tapa “La reina y el capón”. Diploma y lote de productos de Mahou San Miguel.

GANADORES DEL CAMPEONATO MUNDIAL DE TAPAS CIUDAD DE VALLADOLID 2019

CAMPEÓN DEL MUNDO DE TAPAS 2019

Campeón del III Campeonato Mundial de Tapas Pascal Etcheverria, del Hotel Villa Koegui – Restaurant Le Carré, de Bayona – Francia por su tapa “Mejilla de res, zanahorias, paté de pato y maracuyá”. Cheque valorado en 6.000 € otorgados por la Interprofesional del Aceite de Oliva de España.

SUBCAMPEONES DEL MUNDO DE TAPAS 2019
Subcampeones del III Campeonato Mundial de Tapas a Jesseca Naldo, de The Sunset Bar, de Manila – Filipinas por su tapa “Lo último de Filipinas” y Luis Antonio Carcas Armingol, de Casa Pedro en Zaragoza – España por su tapa “Esenzia de Río”. Diploma y trofeo.

ACCÉSIT A LA TAPA MÁS VANGUARDISTA DEL MUNDIAL
Accésit a la tapa más vanguardista para Havard Werkland, de Speilsalen Hotel Britannia en Trondheim –Noruega, por su tapa “Norwegian Sea Glaced Oyster Pearl”. Diploma.

ACCÉSIT A LA TAPA MÁS TRADICIONAL DEL MUNDIAL
Accésit a la tapa más tradicional para Juan Emilio Villaseñor, del restaurante La Cocineta en Guanajuato – México, por su tapa “Taco de carne seca rellena de cerdo ahumado”. Diploma.

ACCÉSIT AL MEJOR CONCEPTO DE TAPA DEL MUNDIAL
Accésit al mejor concepto de tapa para Dane Blom, del Restaurante Grange en Sacramento, EEUU, por su tapa “Squid ink rice crisp, red prawn tartar, pimentón aroli, chive, yuzu”. Diploma y lote de productos Alimentos de Valladold.

Publicado: 08 11 2019
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