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Que sabemos de la dieta del paleolítico, sus pros y sus contras

La dieta paleo, también conocida como dieta del Paleolítico, de las cavernas o de la Edad de Piedra, trata de crear un sistema alimentario con el que volver a sincronizar con nuestra genética y realidad evolutiva.

Se basa en el consumo de los alimentos disponibles en la naturaleza antes de la Revolución del Neolítico, la agricultura y el inicio del sedentarismo, cuando nuestros antepasados cazaban y recolectaban.

Esta dieta suele contener carne de res magra, pescado, frutas, vegetales, frutos secos y semillas: alimentos que se podían obtener de la caza y la recolección en el pasado. Una dieta paleo limita los alimentos que comenzaron a ser frecuentes cuando surgió la agricultura hace casi 10.000 años. Algunos de estos alimentos son los productos lácteos, las legumbres y los cereales.

El objetivo de una dieta paleo consiste en regresar a un modo de alimentación más similar al de los primeros humanos. El razonamiento de la dieta es que el cuerpo humano es genéticamente incompatible con la alimentación moderna que surgió a partir de la aparición de la agricultura, una idea que se conoce como «hipótesis de discordancia».

La agricultura cambió lo que comían las personas y estableció los lácteos, cereales y legumbres como alimentos de primera necesidad adicionales en la dieta humana. Según esta hipótesis, este cambio relativamente tardío y rápido en la dieta superó la capacidad de adaptación del cuerpo. Se cree que esta incompatibilidad es un factor que contribuye a que en la actualidad prevalezcan la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardíacas.

Qué comer

Frutas

Vegetales

Frutos secos y semillas

Carnes magras, especialmente de animales alimentados con pastura o de animales de caza

Pescado, especialmente aquellos con alto contenido de ácidos grasos omega-3, como el salmón, la caballa y el atún albacora

Aceites de frutas y frutos secos, como el aceite de oliva o el aceite de nuez

Qué evitar

Cereales, como el trigo, la avena y la cebada

Legumbres, como los frijoles, las lentejas, los maníes y los guisantes (arvejas, chícharos)

Productos lácteos

Azúcar refinada

Sal

Papas

Alimentos muy procesados en general

Los pros

Los defensores de la dieta paleo afirman que este tipo de alimentación implica beneficios para la salud como:

Mantener el equilibrio de la energía a lo largo del día.

Conseguir que los niveles de azúcar en sangre sean estables y adecuados.

Mejorar la piel y la dentadura.

En el caso de personas que hacen deporte, el entrenamiento es más efectivo y fácil de completar.

Reducir las alergias.

Quemar la grasa acumulada y, por lo tanto, perder peso y prevenir la obesidad a largo plazo.

La combinación de carnes y pescados con verduras y frutas sacia lo suficiente, por lo que las personas que necesitan controlar su peso no pasan hambre.

Favorece el descanso y tener un sueño de calidad.

Los contras

La dieta paleo, tal como se propone actualmente, tiene sus puntos débiles, sobre todo en lo que se refiere al consumo de proteína animal, ya que recomienda incluirla en todas las colaciones, entre 3 y 5 al día.

La lógica evolutiva de la propia propuesta no acaba de justificar ese consumo. Nuestros antepasados no podían comer poteína animal a diario porque no tenían la logística ni la tecnología necesarias para cazar animales con tanta facilidad. Tampoco disponían de los sistemas de refrigeración con que contamos hoy para preservarla.

Otros estudios apuntan a que nuestros antepasados, tras pasar el día recolectando y cazando, se reunían al final del día para compartir los alimentos encontrados entre todos. Es decir, practicaban a diario ayunos prolongados durante los que realizaban esfuerzo físico y solo comían una vez al final del día.

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