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Recetas originales: Aguacates con huevos al horno

Bien como desayuno, bien como apetecible entrada, esta receta une dos alimentos con muy buenas cualidades nutritivas además de ser beneficiosos para nuestro organismo. Por un lado huevos, que aportan proteínas, vitaminas, minerales y por el otro aguacates, que aportan fibra, ácido oléico, vitaminas.

Ingredientes:

2 huevos 
1 aguacate
virutas de jamón serrano
sal
pimienta negra molida
tomillo seco

Preparación:

Precalentamos el horno a 190º C.

Lavamos el aguacate y lo partimos por la mitad. Desechamos la semilla interior y con una cuchara hacemos un poquito más grande el hueco de una de las mitades y ponemos el primer huevo.

Salpimentamos y ponemos por encima unas virutitas de jamón serrano.

Preparamos de la misma manera la otra mitad del aguacate.

Colocamos con cuidado las mitades de aguacate sobre la bandeja del horno o dentro de una fuente y horneamos durante 15-20 minutos hasta que veamos que el huevo se ha cuajado.

Pasado el tiempo, sacamos la bandeja del horno, colocamos las mitades en un plato y espolvoreamos por encima con las hojitas de tomillo fresco.

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