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Recetas del mundo: Ensalada coleslaw americana

El coleslaw, es parte de una receta que emigrantes europeos llevaron a los Estados Unidos durante el siglo XX. Sin embargo, sus verdaderos orígenes se pueden encontrar en la antigua Roma, donde se preparaba un plato muy parecido con col, vinagre, huevos y especias.

La ensalada coleslaw es la típica ensalada americana de col, zanahoria y manzana, como principales ingredientes. Las versiones más comunes también incluyen zanahoria rallada, mayonesa y, muchas veces, vinagre. Una combinación refrescante que se puede servir de guarnición en barbacoas o como plato principal. 

Ingredientes:

(4 raciones)

1/2 Col blanca 
2 Zanahoria
1/2 Manzana
Mayonesa 2 cucharadas
Crema agria 4 cucharadas
Mostaza de Dijon
Vinagre
75 gr. Cebolla

Preparación:

Cortamos la col en rodajas muy finas. Al hacerlo, debido a la forma natural de esta hortaliza, obtendremos un corte en juliana muy fino, casi en hilos. Ponemos la col en un bol y hacemos la misma operación con las zanahorias y con la manzana.

Mezclamos y trabajamos bien los tres ingredientes para que se distribuyan de forma homogénea. Si queremos añadir cebolla que es un ingrediente opcional la cortamos de la misma manera y la mezclamos con el resto de alimentos.

Para hacer la salsa, mezclamos 4 cucharadas de creme fraiche con 2 cucharadas soperas de mayonesa y 2 cucharaditas de postre de mostaza.

Añadimos un buen chorro de vinagre y lo movemos con unas varillas hasta hacerlo una crema homogénea.

Aliñamos la ensalada con la salsa, removemos bien para que se reparta entre los "hilillos" de col, zanahoria y manzana y la dejamos en la nevera un mínimo de dos horas antes de servir.

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