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Los dulces navideños típicos españoles

Comienza la cuenta atrás para que lleguen las fiestas navideñas y cómo no, una de las delicias son los postres. Desde finales de octubre, los supermercados y las despensas se llenan de dulces típicos navideños que hacen las delicias de pequeños y grandes. Turrón, mazapán, roscón de reyes...y muchos más que abarrotan cualquier cena o comida propia de estas señaladas fechas.

El turrón:

Hay muchas teorías sobre el origen de éste dulce. Si bien no se conoce con certeza, viajamos hasta la villa de Sexona (Jijona) donde se han constantado datos históricos del siglo XVI.  El Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas del Turrón de Jijona y Alicante indican que fueron los árabes los que introdujeron este dulce, otras fuentes dicen que procede de Barcelona, de un artesano apellidado «Turró», y en cambio otros creen que el turrón procede de torrat, que era una mezcla de miel y frutos secos que se cocía directamente en el fuego para dar una masa consistente y fácil de manejar.

El caso es que esta localidad alicantina vive de la producción artesanal de estos dulces, y allí encontraréis un Museo del Turrón.

El Mazapán:

Es curioso el origen del nombre, maza ; refiriéndose al morteo que se utilizaba para triturar la almendra con la que se cocina, y por otro lado, la palabra pan,  porque es un pan de almendras. También su origen tiene varias versiones; por un lado que fueron los árabes quienes lo trajeron a la península, por otro lado, que fue la iglesia quienes en época de hambruna decidieron juntar almendras con azúcar, y otros que es un dulce tan antiguo que viene desde la antigua grecia. Eso sí tenemos claro que si queremos comprar un mazapán rico y tradicional, tenemos que viajar a Toledo, y no muy lejos de allí, en el municipio de Sonseca, donde se encuentra el Museo del Mazapán.

Polvorones y mantecados:

El dulce por excelencia que no falta en ninguna casa. Su origen es andaluz, en concreto, dos localidades se disputan su receta; Antequera o Estepa y, por una vez, no tienen origen musulmán, ya que por que el componente primordial es la manteca de cerdo.

De hecho, la comercialización de este mantecado tan especial, fue gracias a una mujer, Filomena Micael Ruiz Téllez,l quien comenzó a secarlos para que su marido pudiera transportarlos desde Estepa a Córdoba, conservando el sabor como recién salidos del horno.

Hoy Estepa es la capital mundial del mantecado y el punto de referencia en su fabricación artesanal e industrial.

Los alfajores:

Sin salir de Andalucía puedes probar los famosos dulces gaditanos. Herencia de los árabes se elaboran en Medina de Sidonia, Cádiz.

El roscón de reyes:

Un clásico de Reyes: el roscón. Relleno con nata, chocolate, crema o en su versión clásica es difícil decirle que no. Un bollo que tienesu origen en los tiempos romanos, cuando llegaba la «Fiesta de los esclavos» y en recompensa por su esfuerzo y trabajo, les daban estas tartas redondas con higos, habas, fruta… Después vino la tradición de incluir el «Rey de reyes» como símbolo de prosperidad.

Peladillas:

La peladilla es una almendra confitada muy típica de la Comunidad Valenciana. En muchos casos se ofrece como regalo a los invitados en los bautizos. Su origen están en Alcoy, un precioso pueblo montañés de Alicante, donde un señor llamado Emilio Reig empezó a producirlas en una pequeña fábrica.

Actualmente Alcoy sigue siendo el mayor productor de peladillas, aunque ha incorporado nuevos sabores como diferentes tipos de chocolate y infinita variedad de colores. Diferentes regiones de Cataluña también se han especializado en este preciado y delicado dulce, muy querido entre los más pequeños.

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