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Recetas de postres: Buñuelos de calabaza

Si se visita Valencia para ser parte de sus célebres Fallas, no se debe dejar de probar sus típicos y tradicionales buñuelos o bunyols de calabaza con chocolate. Ellos son parte inseparable de la fiesta.

Los buñuelos son un postre típico en muchas comunidades autónomas y, sobre todo, durante sus fiestas regionales. Cada territorio incorpora sus propios ingredientes y su propia tradición.

Ingredientes:

500 g de calabaza asada
500 g de harina de fuerza
50 g de levadura fresca
50 g de gaseosa
50 g de agua
Aceite de oliva

Preparación:

Primero debemos hervir o asar la calabaza. Luego se retiran semillas y filamentos y hay que triturarla hasta conseguir un puré.

Si hemos hervido la calabaza, reservar el agua de la cocción para agregarla luego.

Mezclar la harina con la levadura, agregar el puré de calabaza que hemos hecho y el agua poco a poco.

Se amasa a mano hasta conseguir una masa blanda y suave. Añadimos la gaseosa y mezclamos bien.

Se deja reposar la masa alrededor de 45-60 minutos.

En una sartén con aceite caliente se van echando poco a poco los buñuelos hasta que se doran.

Para que no se nos pegue la masa a las manos se deben mojar las mismas con agua.

Una vez fritos por los dos lados espolvoreamos con azúcar abundante.

Y listos.

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