Greenpeace presenta la primera aplicación web para identificar el pescado de temporada

Greenpeace ha presentado hoy su primera guía para identificar los pescados y mariscos de temporada más habituales en las pescaderías, con la que pretende contribuir a mejorar la situación de sobreexplotación en la que se encuentran los océanos. En la presentación ha participado el chef Diego Guerrero, que ha señalado la responsabilidad de todos los ciudadanos para cuidar de los océanos.

La guía, que cuenta con la práctica aplicación web www.pescadodetemporada.org de fácil manejo, permite saber mes a mes cuáles son las especies de temporada en las principales zonas pesqueras del país, y cómo debería haber sido capturado el pescado para disminuir el impacto en el medio.Además, dispone de 12 recetas, una por cada mes, en las que han participado renombrados chefs como Diego Guerrero, Sergi Arola o Joan Roca (1).

Actualmente, más del 40% de las poblaciones de peces del Atlántico y más del 90% de las del Mediterráneo están sobreexplotadas. Sin embargo con sencillas medidas, como apoyar la pesca sostenible a través de la implantación de un nuevo modelo de pesquerías, permitiría la recuperación de las poblaciones de peces y por tanto un futuro mejor para los océanos y para quienes viven de ellos, algo a lo que esta aplicación web espera contribuir. 

“Con este calendario queremos hacerle más fácil a las personas que consumen pescado la elección de productos pesqueros sostenibles. Son tres normas básicas: mejor el pescado de temporada, mejor el de más cerca y mejor si ha sido capturado con artes pesqueras sostenibles”, ha declarado María José Caballero, directora de Campañas de Greenpeace. 

Además de haber contado con la colaboración de reconocidos chefs, Greenpeace ha tenido el apoyo de diferentes pescadores y pescadoras que pescan de forma sostenible para identificar las 25 especies que inicialmente aparecen en la guía, cuyas ilustraciones han sido realizadas por Fernando Vicente. La organización ecologista recuerda que el hecho de que el pescado sea de temporada aumenta las probabilidades de haya sido capturado en caladeros próximos y con métodos sostenibles, lo que repercutiría en una mejora de los mares y océanos.

Encuesta consumo de pescado 

Estas medidas de apoyo a la pesca sostenible son, si cabe, más importantes después de conocer los resultados de una exhaustiva encuesta que ha encargado Greenpeace a una organización independiente, para la que se han realizado cerca de mil entrevistas a compradores y consumidores de productos pesqueros y que arroja conclusiones como que buena parte de la sociedad valora el pescado sostenible y que incluso pagaría más por él. Además lamentan que no sea siempre posible obtener información sobre el origen del pescado y su sostenibilidad.

Los principales resultados son:

  • Buena parte de los consumidores aseguran conocer el nuevo etiquetado europeo, pero les gustaría encontrar más información.

  • Se valora mucho la sostenibilidad, especialmente el método de captura, y que provengan de zonas cercanas.

  • El 51% de las personas encuestadas estarían dispuestas a pagar entre un 5 y un 10% más si el pescado fuera sostenible.

  • Les gustaría que la información sobre la sostenibilidad del pescado estuviera disponible también en lugares como restaurantes.

El análisis también revela que:

  • Hay una preferencia por los productos frescos y conservas frente a los congelados y sazonados.

  • Se prefieren productos capturados en el mar a cultivados de acuicultura y de río.

  • En España, el consumo es constante a lo largo del año y ha permanecido estable en los últimos años.

Los Chefs que han participado con sus recetas en la guía de Greenpeace: Iago Pazos y Marcos Cerqueiro (Abastos 2.0), Paco Morales (Noor), Toño Pérez (Atrio), Joan Roca (El Celler de Can Roca), Fina Puigdevall (Les Cols), Gabriel Zapata, Vicente de la Red y Carlos Langreo (Bacira), Roberto Ruiz (PUNTOMX), Sergi Arola (Sergi Arola), María Solivellas (Ca Na Toneta), Ángel León (Aponiente), Diego Guerrero (DSTAage), Etienne Bastaits (Atelier Belga)

Publicado: 31 07 2016
Comparte esta información útil con tus contactos y ayúdanos a que se haga viral!
Compartir en LinkedIN
<< Ver todas las noticias
Greenpeace presenta la primera aplicación web para identificar el pescado de temporada
Puntuación 4.7/5 - 7 reviews


News
Tercera edición del Duero International Wine Fest
Tercera edición del Duero International Wine Fest

En su tercera edición, el mayor congreso de vinos del centro de España,...

El dia mundial del queso vuelve este 27 de marzo
El dia mundial del queso vuelve este 27 de marzo

El 27 de marzo es el Día del Queso, pero existen otros días que se destacan...

El Salón Gourmets premia la innovación gastronómica
El Salón Gourmets premia la innovación gastronómica

Llega el momento más esperado del año para los profesionales del sector...

Ver todas las noticias...
Events
See all
Trends
La carne de serpiente pitón puede ser el alimento del futuro

La carne de pitón es un tipo de carne exótica que proviene de las serpientes...

El consumo de algas en España

El consumo de algas en España ha experimentado un aumento en los últimos...

Las tendencias en la industria alimentaria previstas para 2024

Es un hecho que la cultura alimentaria está cambiando, los motivos son varios,...

Ver todo
Curiosities
El Día Mundial de las Espinacas se celebra el 26 de marzo de cada año

Cada 26 de marzo se celebra el día internacional de las Espinacas . Esta...

21 de marzo Día Internacional del Tiramisù

El Día del Tiramisú es una celebración informal que tiene lugar el 21 de...

El bacalao plato estrella en Semana Santa

Durante la Semana Santa, especialmente en países de tradición católica como...

See all
Corporate News
Vinos Sanz amplía su gama insignia con un nuevo Verdejo 100% Ecológico

En la prestigiosa región vinícola de Rueda se encuentra La Seca, una de las...

Cuaresma y Ramadán: temporada alta para la miel española

Un estudio de la empresa sevillana Miel Doray calcula que el consumo de miel en...

Borges recibe el premio Sabor del Año 2024 para Borges Especial Fritos

En un emocionante reconocimiento fruto de la valoración de un panel de...

See all