Descripción

Arroz de la familia indica de grano largo y cristalino. Similar al arroz largo posee sin embargo un perfume que lo hace muy apetecible.

Tradicionalmente cultivado en las montañas de Tailandia sólo para los nobles de Siam. El aroma de este arroz se debe a la alta concentración de una sustancia llamada acetilpirrolina. Los granos contienen 0.09 partes por millón de una sustancia natural llamada 2-acetil-1-pirrolina, que es alrededor de 12 veces más de la que poseen el resto de variedades.

Recomendado para la elaboración de ensaladas y en guarniciones.. Dos proporciones de agua por una de arroz. Tiempo de cocción aproximado 15 minutos.