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Preparamos un 'Pumpkin spice latte', el café que más triunfa en otoño

Esta es una bebida estacional que aunque ya tiene más de 15 años -se lanzó al mercado en 2003 en Estados Unidos-, a España llegó hace relativamente poco, en 2014. Y lo de que es un éxito no es una forma de hablar porque, según nos explican los responsables de esta cadena de cafeterías, solo en España entre septiembre y octubre se venden más de 200.000 de estos cafés con calabaza especiada.

Según se cuenta, el origen de este café tan otoñal fue -como ocurre tantas veces- fruto de la casualidad. Alguien que había comido calabaza tomó después un expreso y descubrió que aquella mezcla podía funcionar.

Ingredientes:

1 taza de leche
2 cucharadas soperas de puré de calabaza
1 cucharada sopera de azúcar
¼ cucharadita de especias de tarta de calabaza
¼ cucharadita de extracto de vainilla
¼ taza Café espresso o café bien fuerte caliente

Preparación:

En un bol, mezclar la mitad de la leche, el puré de calabaza, el azúcar, las especias y la vainilla. Cubrírlo con film transparente. Reservar la otra mitad de taza de leche.

Metérlo en el microondas durante 1min 30” o hasta que esté caliente.

Batir con las varillas vigorosamente hasta que toda la mezcla sea espumosa (unos 30” o un poquito más)

Ahora, ponemos la otra media taza de leche en un bol, calentamos y batimos con las varillas para conseguir espuma.  

Y ya sólo nos queda añadir todos los ingredientes en una taza grande: primero, el café; luego, la mezcla de puré, leche, especias y vainilla; finalmente, y vertiéndola poco a poco y con la ayuda de una cuchara, la espuma de la leche.

Espolvoreamos la espuma con las especies de tarta de calabaza y listo.

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